Ce fel de fructe este kumquat și cum afectează hormonul bucuriei

Aceasta nu este o portocală minusculă sau o formă specifică de mandarină, ci un străin din China - un kumquat. Fructul are un gust echilibrat dulce și acru. Se cunosc hibrizi de fructe cu alte citrice: limequat - cu var, coumarite - cu mandarină, lămâie - cu lămâie.

Cum arată și unde crește

Kumquat, tradus din cantoneză, înseamnă „portocaliu auriu”. Este fructul unei plante perenne din familia Citrus care preferă un climat cald și un sol umed. Patria sa este regiunea Asia-Pacific. Mențiunea a fost consemnată în literatura chineză în secolul XII. Astăzi, fructele sunt cultivate în Japonia, India, Taiwan, Grecia și Filipine..

Europa știa doar despre kumquat în 1846, când celebrul botanist Robert Fortune a adus fabrica la Londra..

Fructul galben-portocaliu are o formă ovală și arată ca un portocaliu în miniatură. Lungimea sa nu depășește 5 cm, iar lățimea sa de 4 cm. Kinkanul este format din 4-6 felii cu pulpă suculentă, în interiorul căruia pot exista semințe ovale.

Kumquats-urile pot fi consumate proaspete, dar mai des sunt făcute din gem sau fructe confiate

Totul despre beneficii

Kumquat conține substanțe nutritive:

  • vitamine
  • minerale;
  • acid gras;
  • Uleiuri esentiale.

Fructele sunt bogate în vitamina C și fibre, care ar trebui să fie conținute în dieta zilnică a unei persoane pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului.

Pentru sistemul imunitar

Compoziția chimică include acid ascorbic, care ajută la restabilirea și menținerea imunității. Creează un scut de încredere care protejează organismul de viruși, bacterii și infecții. Vitamina C stimulează, de asemenea, formarea de celule noi ale sistemului imunitar..

Pentru tractul digestiv

Fortunella conține fibre dietetice care sunt implicate în reglarea digestiei. Ele cresc eficiența absorbției de nutrienți, elimină constipația și balonarea. Este necesar să mâncați kumquat cel puțin o dată pe săptămână pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal. Norma zilnică nu trebuie să depășească 8-10 fructe.

Pentru sănătatea pielii și tinerețe

Compoziția include vitamine din grupele A, B, C și E, care protejează pielea de efectele negative ale razelor UV și de alți factori de mediu. Aportul regulat de fructe va preveni riscul îmbătrânirii premature a pielii, a ridurilor și a petelor de vârstă..

Pentru a lupta cu oncologia

Radicalii liberi sunt principalul inamic al corpului uman. Ei participă la modificarea unei celule sănătoase într-una canceroasă. Vitaminele, antioxidanții, flavonoidele și fitonutrienții conținute în kumquat creează o barieră de protecție, împiedicând dezvoltarea cancerului.

Pentru oase, dinți și păr

Vitamina C, calciul și potasiul din complex îmbunătățesc structura părului și stabilizează starea dinților, făcându-i mai puternici și protejând cavitatea bucală de boli infecțioase. Mineralele ajută, de asemenea, la refacerea oaselor și le asigură forța..

Kumquat este implicat în producerea hormonului bucuriei, deoarece conține uleiuri esențiale care sunt utilizate în aromaterapie. Remediul are un efect calmant: ameliorează stresul, elimină anxietatea și depresia.

Valoare nutritionala

Conținutul caloric de 100 g de fructe este de 71 kcal, dintre care:

  • proteine ​​- 1,88 g;
  • grăsimi - 0,86 g;
  • carbohidrați - 9,4 g;
  • fibre alimentare - 6,5 g.

Compoziția chimică a kumquat este formată din aproximativ 10 vitamine și aceeași cantitate de minerale.

Valoarea nutrițională (la 100 g porție comestibilă)Suma mg
Vitamina A0.015
Vitamina B10,04
Vitamina B20,09
Vitamina B48.4
Vitamina B50,21
Vitamina B60,04
Vitamina B90.017
Vitamina C43.9
Vitamina E0,15
Potasiu186
Calciu62
Magneziudouăzeci
Sodiu10
Fosfornouăsprezece
Fier0,86
Mangan0,14
Cupru0.1
Zinc0,17

Cu prudență, merită consumat fructe pentru persoanele care au o reacție alergică la citrice..

Care gust

Înainte de a mânca kumquat, trebuie să-l frecați ușor între palmele dvs. pentru a elibera mirosul picant și ușor specific de uleiuri esențiale, care amintește de parfum. Carnea acră are un gust bun atunci când este consumată cu o coajă dulce.

Kumquat în sirop

Soiuri comune

În țările din sud-estul Asiei și în regiunile sudice ale Statelor Unite sunt recunoscute exclusiv specii de kumquat organice, dintre care:

  • Marumi Acestea sunt fructe galbene aurii, cu o formă rotundă, ușor alungite în lungime. Au carne suculentă și picantă și pielea netedă..
  • Meiwa. Acestea sunt fructe sferice mari, cu o lățime de aproximativ 4 cm. Au carne dulce aromată de semințe și o piele groasă de portocaliu..
  • Nagami. Acest kumquat în formă ovală are o lungime de 4,5 cm. Carnea sa are o culoare galbenă strălucitoare și este formată din 4-5 lobuli cu semințe. Sezonul de creștere este din octombrie până în ianuarie.
  • Hong Kong Acesta este aspectul original, numit și Făina de Aur. Este reprezentat de fructe minuscule cu diametrul de cel mult 2 cm și pulpa suculentă cu 2 secțiuni.

Fortunella este utilizat nu numai în industria alimentară, ci și în designul interior. Ca o plantă decorativă cu o aromă plăcută de citrice, completează armonios apartamentul, conferindu-i un confort și un stil individual..

Reguli de selecție și depozitare

Kumquat se consumă crud și după gătit. Când cumpărați fructe, ar trebui să acordați atenție aspectului său, deoarece perioada de valabilitate a produsului depinde de acesta.

Fructe proaspete

Atunci când aleg kumquat pe piețele țărilor din sud, este necesar ca acestea să îndeplinească anumite caracteristici, adică să aibă:

  • piele netedă și strălucitoare, fără pete;
  • structura de duritate medie, fără fisuri și deteriorări;
  • colorare uniformă (de la galben la roșu-portocaliu).

Fructele proaspete pot fi păstrate la temperatura camerei (nu mai mult de 25 ° C) timp de aproximativ 7 zile sau la frigider (de la 7 ° C) - 21 zile.

Fructe uscate

Fructele uscate ar trebui să aibă:

  • culoare galben-portocaliu pal;
  • structură mărunțită fără semințe;
  • gust natural și culoare fără adaos de zahăr și coloranți.

Spre deosebire de fructele proaspete, fructele uscate pot fi păstrate de la 4 luni la 1 an. Pentru a face acest lucru, produsul trebuie să fie plasat într-un recipient cu un capac strâns. Containerele cu kumquats uscați trebuie așezate într-un loc întunecat și uscat la o temperatură care nu depășește 25 ° C.

Aplicație de gătit

Kinkan poate face parte din mâncăruri cu carne și pește, salate de fructe și băuturi. Se folosește în industria de cofetărie, obținând marmeladă, fructe confiate sau gem din fructe..

Supa vegetariana si supa Kumquat

Acesta este un prim fel de mâncare copios și nutritiv, al cărui conținut caloric la 100 g este 1105 kcal.

  1. Se macină migdalele într-o moară.
  2. Se amestecă cu apă și se bate până se obține laptele de migdale.
  3. Tăiați legumele, dovleacul și caisele uscate în felii și scufundați într-un bol de blender.
  4. Adăugați laptele de migdale și bateți până la netezire.
  5. Turnați supa finită în farfurii și garnisiți cu ceapă verde sau pătrunjel.

Gustul răcoritor acru-dulce al kumquat-ului este excelent pentru cocktailurile fără alcool. Ele capătă o aromă picantă și oferă un impuls de energie..

Avem și un articol excelent despre proprietățile și beneficiile uleiului de semințe de dovleac..

Cât este plăcerea

Puteți cumpăra Fortunella într-un supermarket sau un magazin online de fructe și legume exotice din întreaga lume..

kumquatPreț, frecați.
proaspete (Africa de Sud), 1 kg900
uscat (Japonia), 1 kg325
uscat la soare (China), 1 kg250

„Orange Orange” cucerește noi terenuri în fiecare an și este deja popular în restaurantele celebre din Mediterana. Renumitul bucătar italian Giorgio Locatelli servește kumquat, măsline și fenicul la La Cinzianella.

Kumquat - portocaliu auriu pe pervaz

Kumquat - una dintre puținele plante de interior care combină decorativitatea tufișului, flori frumoase și fructe comestibile luminoase.

Kumquat caracteristic

Acest originar din China are mai multe nume: kumquat, kinkan, portocaliu auriu și japonez, măr auriu, mandarină chinezească. Un iubitor de arbore compact în permanență, care poate fi modelat pe placul dvs. este apreciat de iubitorii de plante interioare..

La vânzare, planta este prezentată de obicei cu fructe portocalii care atrag atenția și trezesc dorința de a cumpăra imediat un exemplar exotic și de a-și gusta fructele, aflând că o coajă subțire frumoasă este mai dulce decât carnea acră, iar gustul amestecului din ele este incredibil.

Cum să aibă grijă de kumquat, astfel încât, în viitor, să se încânte nu numai cu frunze groase de verde închis, dar, de asemenea, să dea roade? Acest lucru poate fi obținut cu o îngrijire adecvată..

Înflorire și fructificare Kumquat

La sfârșitul primăverii - începutul verii, pe tufis apar flori mici, de culoare alb-roz, aromate, înflorirea durează până la o lună și jumătate. Formarea fructelor începe la 2-3 luni de la ofilirea florilor și deja la începutul iernii se coace primele portocale aurii.

Caracteristici de îngrijire Kinkan

Cultivarea Kumquat nu poate fi numită simplă: cele mai mici abateri de la condițiile optime de detenție afectează aspectul. Dar a înțelege secretele părăsirii este un obiectiv demn de recompensare.

Iluminat

Un nativ din țările calde are nevoie de multă lumină pentru a nu pierde frumusețea: în condiții slabe de iluminare cad frunzele. Dar razele directe ale soarelui afectează negativ: apar arsuri pe frunze. Dacă apartamentul nu poate oferi astfel de condiții, instalați iluminare suplimentară.

Temperatura

Respectarea regimului de temperatură este o altă componentă a îngrijirii de succes: o portocală nu tolerează temperaturile ridicate și scăzute.
Iarna, temperatura nu trebuie să depășească 18 grade, vara - să nu scadă sub 25.

Udarea

  • Udarea este necesară pe măsură ce solul se usucă: iarna după fructificare - o dată pe lună, vara - abundent de 2-3 ori pe săptămână, toamna și primăvara - mult mai rar.
  • Apa pentru irigare trebuie reglată și să aibă temperatura camerei: udarea cu apă rece poate distruge planta.
  • O altă cerință pentru apă: trebuie să fie moale. Dacă apa de la robinet este dură, puteți adăuga puțin acid citric. Și aici este necesar să se respecte o măsură: solul de la kumquat ar trebui să fie neutru.
  • După udare, asigurați-vă că vă scurgeți excesul de apă din tigaie.

Pulverizare

Un extraterestru tropical solicită o anumită umiditate. Puteți crea un mediu confortabil în mai multe moduri:

  • puneți în tigaie argilă extinsă umezită;
  • pulverizați în mod regulat cu apă caldă;
  • ștergeți frunzele cu un tampon umed;
  • aranjați uneori procedurile de duș;
  • instalați umidificatoare.

Important: în perioada de odihnă de iarnă se pulverizează mai rar. Temperaturile scăzute și umiditatea ridicată provoacă boli.

Îngrășăminte și îngrășăminte

În diferite perioade de dezvoltare, respectă diferite programe de hrănire pe lună:

  • cu creștere activă - de cel puțin trei ori;
  • în repaus - o dată.

Compoziția ideală de îngrășământ pentru un litru de apă: 2,5 grame de azotat de amoniu, 1,5 grame de superfosfat și clorură de potasiu. Pentru hrănire, puteți utiliza apă cu cenușă de lemn.

Tunderea

Pentru ca arborele în miniatură să rămână la fel de frumos precum a fost adus din magazin, este necesară tăierea anuală. Formarea unei coroane sferice frumoase se realizează primăvara: îndepărtarea vârfurilor lăstarilor nu numai că susține decorativitatea, ci crește productivitatea.

Transfer

O dată la trei ani, kumquat trebuie transplantat: în timpul stării de dormit până la formarea de lăstari noi.

  1. Un nou ghiveci de flori nu trebuie să fie cu mult mai mare decât cel precedent. Drenarea se toarnă în partea de jos, întotdeauna nouă, puțin sol format din nisip, pământ fertil, humus și gazon. O plantă din recipientul anterior cu atenție, pentru a nu deteriora rădăcinile, traversează cu o grămadă de pământ.
  2. Pământul umple spațiul dintre mlădița de pământ cu rădăcinile și pereții vasului.
  3. După udare, planta transplantată este curățată într-un loc întunecat, dar cald, stropind regulat frunzele.
  4. Două săptămâni mai târziu, transferat într-o încăpere luminoasă.

Dăunători și boli Kumquat

Iluminarea necorespunzătoare, lumina directă a soarelui, udarea excesivă sau lipsa apei pot cauza boli, cel mai adesea fungice. Înainte de a începe tratamentul, este necesar să îndepărtați părțile infectate și apoi să le tratați cu fungicide (de exemplu, „Fitosporin”).

Încălcarea condițiilor de îngrijire, precum și a solului contaminat contribuie la apariția dăunătorilor (acarieni, afide, insecte la scară), provocând uneori leziuni grave. Preparatele speciale (Fitoverm, Kinmiks, Aktara) vor ajuta să scape de ele..

Propagarea Kumquat

Există mai multe moduri de a reproduce kumquat, fiecare cu propriile sale pro și contra. Unele sunt simple, dar rezultatul va trebui să aștepte mulți ani, alții necesită experiență.

Butasii

Cel mai comun și ușor mod.

  1. Primăvara, înainte de apariția mugurilor de flori, din ramurile sănătoase, părțile superioare sunt tăiate cu un unghi de până la 10 cm lungime.
  2. Tăierile sunt tratate cu stimulente de creștere (Epin, Kornevin), stropite cu cărbune pe tăiatul de jos, plantate 4-5 bucăți într-un recipient pregătit, udate, acoperite cu un capac transparent și expuse într-un loc luminos, dar nu sub lumina directă a soarelui.
  3. După aproximativ trei săptămâni, butașii vor lua rădăcină, pot fi plantați în recipiente separate.

Cu un os

Cultivarea kumquatului din sămânță este o procedură simplă, însă fructificarea va trebui să aștepte cel puțin zece ani.

  1. Semințele pentru înmulțire sunt prelevate din fructe coapte, spălate.
  2. Înmuiat într-un stimulator de creștere și plantat în ghivece pregătite cu pământ umezit până la adâncimea de doi centimetri.
  3. Se acoperă cu sticlă sau polietilenă și se așează într-un loc cald.
  4. Când cel puțin patru frunze cresc, răsadurile sunt plantate.

stratificarea

Reproducerea în acest fel se realizează primăvara:

  1. La o tragere de 1 an, de cel puțin 20 cm lungime, faceți două tăieturi inelare, îndepărtați coaja dintre ele, îndepărtați frunzele de deasupra și de sub tăieturi.
  2. O sticlă mică de plastic este tăiată longitudinal în două părți, în centrul fundului fiecăreia, semicercurile sunt tăiate, diametrul ar trebui să corespundă cu diametrul ramurii. Sticla este poziționată astfel încât felia să fie în centrul ei. Se reduce la jumătate cu bandă, se umple cu pământ și se udă.
  3. Este necesară umezirea constantă a solului din rezervor, iar după două luni se formează sistemul rădăcină și puteți tăia ramura de sub sticlă, separa părțile sale, transplanta butașii cu o grămadă de pământ în ghiveci și puneți-l într-un loc luminos.

Tipuri și soiuri de kumquat

Câțiva hibrizi au fost creați prin încrucișarea kumquats cu citrice:

Acasă, mai multe soiuri dau rezultate excelente:

  • Nagami, cel de-al doilea nume este kumquat Margarita (Fortunella Margarita) - cu fructe luminoase dulci, similare în formă cu măslinele (o fotografie din acest soi ilustrează cel mai adesea materiale despre kumquat);
  • Marumi - cu fructe dulci ovale ovale;
  • Mayva - cu fructe galben-portocaliu asemănătoare cu o lămâie și cu un gust acru;
  • Fukushi - cu fructe dulci mari portocalii.

Folosind Kumquat

Fructele sunt folosite proaspete, adăugate la deserturi, suc, marmeladă și gem sunt făcute din ele. Kumquat-ul uscat face parte din diferite condimente pentru mâncăruri cu carne și pește, servește ca decorațiuni de prăjituri, cocktailuri și înghețată.

Avantajele consumului de fructe ale acestei plante au fost dovedite. Proprietățile benefice ale micronutrienților, vitaminelor, uleiurilor esențiale conținute în ele contribuie la tratamentul multor afectiuni: normalizează digestia și circulația sângelui, crește hemoglobina și imunitatea, îmbunătățește funcția inimii, ameliorează un sindrom de mahmureală.

Kumquat crescut acasă este o plăcere de decorativitate și deținere de fructe cu un depozit de proprietăți utile.

Ce este kumquat? Proprietățile sale, răul și beneficiile organismului

Acum pe rafturile din supermarketuri puteți găsi multe dintre cele mai diverse și exotice produse despre care nici măcar nu am auzit..

În lista unor astfel de „alimente”, un loc special este ocupat de un fruct numit kumquat. Poate fi găsit în aproape orice magazin mare.

După miros și aspect, puteți înțelege că kumquat se referă la citrice, dar iată cum se mănâncă, ce se poate prepara din acesta și la ce se folosește regulat acest fruct? Vom vorbi despre toate acestea astăzi în articolul nostru..

Ce este kumquat?

Kumquat este un copac scăzut, atingând 3-4 metri înălțime. Se mai numește kinkan. Datorită micii sale „creșteri” se mai numește arbust cu o coroană sferică formată din frunze perenă..

Această plantă supraviețuiește doar 30-40 de ani, preferă solul nisipos și un climat subtropical umed.

Adesea, kumquat poate decora o cameră acasă și crește acolo ca o plantă ornamentală: arată destul de exotic și aroma plăcută a citricelor conferă casei o stare de confort deosebită.

Arborele înflorește în flori mari, frumoase, urmate de un număr mare de fructe mici (până la 5 cm) - de formă ovală și de culoare portocalie strălucitoare. Recoltarea din kumquat se recoltează mai aproape de sărbătorile de Anul Nou, precum și de la celelalte rude ale sale citrice.

Un pic de istorie

Deci kumquat. Care este acest fruct, de unde a venit? Pentru prima dată este încă menționată în cronicile chineze din secolul al XI-lea. Puțin mai târziu, s-a „mutat” din China în Japonia, Mediterana și Orientul Mijlociu.

Copacul crește în siguranță în țările din sud, cu o climă umedă, dar în nord, Kinkanul nu a putut rădăcina din cauza căldurii.

Cuvântul kumquat este tradus ca „portocal auriu”: în aparență, fructul arată ca o portocală mică, alungită, cu 4-7 felii în interior (vezi foto kumquat).

Îl puteți mânca întreg: coaja fructului este subțire și dulce, miezul are un gust dulce și acru (se simte foarte asemănător cu o rață de mandarină).

Mult timp, kumquat la „nivel oficial” a fost atribuit familiei de citrice. Cu toate acestea, în secolul 19, un biolog scoțian a descris științific această plantă și a clasat-o ca rasă separată - furtunella.

Cu toate acestea, majoritatea consideră încă kinkanul ca „fratele mai mic” al unei portocalii și îl numesc citrice (are aceeași aromă și aspect).

Compoziția și valoarea energetică

Kinkan constă dintr-o cantitate mare de apă - aproximativ 80%. Fructul are un conținut de calorii diferit, care depinde de starea lui: un fruct proaspăt conține doar 71 kcal la 100 grame, fructe uscate - deja 250 kcal la 100 grame.

Prin urmare, dacă urmați conținutul de calorii al dietei, este mai bine să utilizați kumquat în forma sa originală și cantități mici.

Ce este kumquat din punct de vedere al valorii sale energetice? Cea mai mare parte a compoziției vitaminice este acidul ascorbic (50% este vitamina C). De asemenea, fructul este bogat în vitaminele A, E, B3, B5, P.

Fructul are o proprietate surprinzătoare: este absolut „imun” la nitrații conținuți în solul în care crește. Prin urmare, acest fruct este ecologic.

Coaja este considerată cea mai utilă parte: este, în comparație cu miezul, care conține o cantitate imensă de macro- și microelemente utile.

Iată lista:

  1. potasiu;
  2. calciu;
  3. magneziu;
  4. sodiu;
  5. zinc;
  6. fier;
  7. Uleiuri esentiale;
  8. celuloză;
  9. monozaharide;
  10. antioxidanți;
  11. acizi grași (saturați, nesaturați, polinesaturați).

Beneficiile și prejudiciile kumquat-ului

Presupunerea că kumquat-ul este un fruct absolut inofensiv, care numai beneficii nu este în întregime adevărat.

În ciuda compoziției sale bogate în ceea ce privește vitaminele și microelementele, fătul are contraindicațiile sale.

Nu ar trebui să folosiți kinkan dacă aveți:

  1. intoleranță individuală la citrice (alergie);
  2. boli ale tractului gastro-intestinal (gastrită, ulcer, aciditate ridicată);
  3. procese inflamatorii în intestine;
  4. afectarea funcției renale;
  5. Diabet.

În caz contrar, acest fruct are un efect benefic asupra organismului:

  1. elimină toxinele și toxinele din organism (eficiente pentru mahmureală);
  2. posedă acțiuni antivirale, antimicrobiene, crește apărarea organismului (imunitate);
  3. în formă proaspătă, este potrivit pentru alimentația dietetică, „curăță” intestinele, afectează pozitiv tubul digestiv;
  4. normalizează starea sistemului nervos, ameliorează stresul și iritabilitate crescută, elimină insomnia, ajută la depresie;
  5. are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular: normalizează tensiunea arterială, curăță pereții vaselor de sânge de colesterol, depozite de grăsimi;
  6. Are un efect preventiv, previne dezvoltarea atacurilor de cord și a loviturilor;
  7. ajută la afecțiuni fungice și alte piele;
  8. îmbunătățește memoria și activitatea creierului.

Puteți folosi kumquat pentru a scăpa de greață. Adesea este recomandat femeilor care se află într-o poziție în perioada toxicozei (consultați un medic!).

Acest fruct este util în perioada de recuperare după o boală: vitamina C (acid ascorbic) stimulează sistemul imunitar și ajută un corp slăbit să se recupereze mai repede.

Aplicație Kumquat

Kumquat este un fruct universal care poate fi utilizat în 3 domenii diferite:

  1. Gătit - în formă proaspătă și uscată, kumquat este utilizat pentru prepararea mâncărurilor și băuturilor (sosuri, salate, condimente pentru carne, cocktail-uri, caș, iaurturi, deserturi etc.).
  2. Cosmetologia (ca parte a cremelor și al unguentelor îmbunătățește starea pielii - elimină pistrui și vârsta, albirea, înăsprirea).
  3. Medicină (uleiurile esențiale kumquat sunt utilizate pentru inhalare în bolile respiratorii).

Ce să gătești din kumquat

A fost menționat mai sus cum se mănâncă kumquat: poate fi consumat proaspăt și uscat, adăugat la diverse feluri de mâncare și băuturi.

Exemple de rețetă

Dulceți de gătit:

  • preparați 1 kg de fructe și zahăr, 1 lămâie;
  • fierbeți întreg siropul de zahăr adăugând 1 cană de apă;
  • spălați bine fructele, faceți mici tăieturi, puneți în sirop și fierbeți la foc mic până la îngroșare;
  • Cu 3-5 minute înainte de a fi gata, adăugați sucul întreg de lămâie.

Kumquat Jam:

Reteta de dulceata Kumquat

  • faceți fructe - 1 kg, zahăr - 1 kg, lămâie - 1 buc., zahăr vanilat - 1 plic;
  • Spălați kumquat-ul, faceți tăieturi subțiri pe coaja, fierbeți 10 minute;
  • ½ amestec de zahăr în 1 cană de apă, fierbeți siropul;
  • apoi fructele se pun în sirop și se fierb 5-7 minute;
  • după ce masa s-a răcit, se adaugă ½ din jumătatea rămasă din zahăr, se gătește 5-7 minute și se răcește din nou;
  • a treia oară se adaugă zahărul rămas, se fierbe până se gătește;
  • adăugați zahăr vanilat și suc de lămâie integrală cu câteva minute înainte de a opri aragazul.

Cum să alegi și să păstrezi fructele

Astăzi puteți întâlni și cumpăra fructele acestui copac de pe rafturile aproape orice magazin (cu siguranță în supermarketuri). Când cumpărați kumquat, trebuie să acordați o atenție deosebită aspectului său.

Fructele proaspete ar trebui să aibă o culoare strălucitoare, fără crăpături și picături, să aibă o aromă de citrice. De asemenea, merită să ne uităm la gradul de moale: fructele prea moi indică excesivitate și prea greu - despre imaturitate.

Kumquat-ul uscat la soare se vinde în greutate sau în ambalaje gata făcute. Trebuie să o alegeți la fel, pe baza aspectului său. Produsul trebuie să fie neted, luminos, fără puncte negre, mucegai și deteriorare..

Cum se păstrează kinkan?

Kinkanul proaspăt se păstrează timp de 3 săptămâni în cel mai jos compartiment al frigiderului destinat fructelor. Puteți, de asemenea, să-l mușcați și apoi să îl înghețați: astfel, perioada de valabilitate este prelungită până la 6 luni.

Congelarea este posibilă și pentru fructele întregi, care trebuie mai întâi spălate și uscate bine.

kumquat

Conținutul articolului:

  • Compoziția și conținutul de calorii
  • Caracteristici benefice
  • Nocivitate și contraindicații
  • Rețete de mâncare
  • Fapte interesante

Kumquat este o plantă perenă, un copac din genul Citrus și familia Rutov, distinsă ca specie independentă - Fortunella. În Japonia, planta se numește kinkan, iar în Rusia se numește portocal auriu, deși literalmente din chineză numele se traduce ca un măr de aur. A fost găsită sălbatică în Indochina, în China a început să fie cultivată în secolele XI-XII, prima descriere a fost oferită de botanistul englez Robert Fortune, care a demonstrat fructele la o expoziție agricolă în 1846. Kumquat este acum cultivat pe plantații din Asia de Est - în Japonia, China și chiar în Statele Unite. Fructul arată ca o lămâie mică alungită, iar gustul este mai aproape de mandarină. Ei folosesc kumquat împreună cu coaja - este dulce, cu o aromă plăcută de tartă. În China, este cultivat adesea pe pervazul ferestrei - se crede că un astfel de bonsai aduce noroc..

Compoziția și conținutul caloric de kumquat

Există multe soiuri de kumquat: marumi, maeve, hong kong, nagami, malay. Compoziția chimică și valoarea nutrițională a fructelor din diferite soiuri nu sunt prea diferite.

Conținutul caloric de kumquat la 100 g este de 71 kcal, dintre care:

  • Proteine ​​- 1,9 g;
  • Carbohidrati - 15,9 g;
  • Grăsimi - 0,9 g;
  • Fibră dietetică - 6,5 g;
  • Cenușă - 0,52 g;
  • Apa - 74,28 g.

Vitamine în kumquat la 100 g de pulpă:

  • Vitamina A, RE - 0,15 mg;
  • Alpha Carotene - 0,155 mg;
  • Beta Criptoxantină - 0,193 mg;
  • Luteină + Zeaxantină - 0,129 mg;
  • Vitamina B1, tiamina - 0,037 mg;
  • Vitamina B2, riboflavină - 0,09 mg;
  • Vitamina B4, colină - 8,4 mg;
  • Vitamina B5, acid pantotenic - 0,208 mg;
  • Vitamina B6, piridoxină - 0,036 mg;
  • Vitamina B9, folati - 17 mcg;
  • Vitamina C, acid ascorbic - 43,9 mg;
  • Vitamina E, alfa tocoferol, TE - 0,15 mg;
  • Vitamina PP, NE - 0,429 mg.

Macronutrienți la 100 g de kumquat:

  • Potasiu, K - 186 mg;
  • Calciu, Ca - 62 mg;
  • Magneziu, Mg - 20 mg;
  • Sodiu, Na - 10 mg;
  • Fosfor, Ph - 19 mg.

Urme pentru fiecare 100 g de pulpă:

  • Fier, Fe - 0,86 mg;
  • Mangan, Mn - 0,135 mg;
  • Cupru, Cu - 95 mcg;
  • Zinc, Zn - 0,17 mg.

În pulpa kumquat la 100 g sunt prezente și:

  • Mono- și dizaharide (zaharuri) - 9,36 g;
  • Acizii grași, Omega-3 și Omega-6 - 0,171 g.

Substanțele rămase sunt nesemnificative. Acestea sunt acizii grași - monoinsaturați, polinesaturați și saturați, pectine, uleiuri esențiale.

Descriind compoziția kumquatului, este necesar să clarificăm că acesta este conținutul de substanțe nutritive din pulpă. Citricele se folosesc împreună cu coaja - conține și substanțe utile, iar printre ele, firocoumarinul este un antibiotic natural.

Avantajele kumquat-ului pentru organism oferă:

    Vitamina C - un antioxidant, o substanță necesară pentru formarea sângelui, sinteza hormonilor, un neutralizator de histamină;

Vitamina A - un antioxidant necesar pentru a menține frumusețea și tinerețea pielii;

Cuprul este unul dintre principalii participanți la reacțiile organice, responsabil pentru reacțiile sistemului nervos și sinteza globulelor roșii;

Potasiul este o substanță a cărei funcție principală este menținerea echilibrului apă-electroliți în organism;

  • Calciul - material de construcție pentru os și cartilaj.

  • Conținutul de calorii de kumquat depinde în mare măsură de modul în care este păstrat și de procesarea culinară. Conținutul de calorii al fructelor congelate corespunde valorii nutritive a unei plante proaspete, dar în fructele uscate cantitatea de carbohidrați crește, și, în consecință, conținutul de calorii crește până la 283 kcal la 100 g. Putem concluziona că portocala aurie nu trebuie inclusă în meniul alimentației.

    Proprietăți utile de kumquat

    Când folosiți kumquat împreună cu coaja, nu trebuie să vă temeți că nitrații sau metalele grele din solul absorbit de făt în timpul maturizării vor intra în corp împreună cu acesta. În pulpa și coaja fătului nu se acumulează compuși nocivi.

    Efectul benefic al kumquat-ului asupra organismului:

      Are efect antifungic.

    Reface rezerva de vitamine-minerale a organismului, îmbunătățește imunitatea, are un efect general de întărire asupra sănătății.

    Accelerează procesele metabolice, datorită unei cantități mari de fibre dietetice și pectină ajută organismul să scape de toxinele vechi și toxinele acumulate.

    Scade colesterolul din sânge.

    Folosit profilactic pentru prevenirea infecțiilor virale sezoniere.

    Ajută la reducerea probabilității de boli - artroză, cancer și artrită.

    Normalizează tensiunea arterială.

  • Previne dezvoltarea tromboflebitei și varicelor.

  • Persoanelor ale căror activități profesionale sunt asociate cu stresul emoțional li se recomandă să mănânce cel puțin o portocală aurie în fiecare seară. Acest lucru stabilizează starea sistemului nervos..

    Nocivitate și contraindicații pentru utilizarea kumquat-ului

    Contraindicațiile pentru utilizarea kumquat sunt exact aceleași ca pentru toate citricele. În primul rând, este o alergie polivalentă și o reacție negativă individuală la produs - citricele sunt alergeni puternici..

    Nu este de dorit să mănânci un măr de aur:

      Cu o aciditate crescută a sucului gastric pe fondul unei exacerbări, când apar arsuri la stomac, greață după mâncare și alte simptome care indică debutul gastritei.

    În bolile inflamatorii ale rinichilor, astfel încât acizii conținuți în citrice să nu provoace exacerbări.

  • În timpul sarcinii și alăptării, pentru a nu provoca apariția alergiilor la copilul nenăscut.

  • Acest fruct trebuie utilizat cu precauție în diabet, pentru a nu provoca o creștere a glicemiei.

    La prima „cunoștință” cu kumquat, ar trebui să fii atent să nu ataci o delicioasă delicioasă. Pentru prima dată trebuie să vă limitați la jumătate din făt - efectul său asupra organismului este mai pronunțat decât al mandarinelor și portocalelor obișnuite.

    Retete Kumquat

    Pentru a evita dezamăgirea, kumquat trebuie ales corect. Înainte de cumpărare, fructul trebuie atins: dacă este moale, înseamnă că este deja supraîncărcat, prea greu - a fost ales verde și copt în timpul transportului, cel mai probabil va avea gust proaspăt. Pielea trebuie să fie la fel ca o portocală coaptă - portocalie, netedă, strălucitoare.

    Retete Kumquat:

      Kumquat uscat la soare. Uscați fructele la soare sau folosiți metoda de deshidratare.

    Gem. Zaharul în greutate trebuie să fie la fel de mult ca citricele. Mai întâi, pielea fiecărui fruct este tăiată în 3-4 locuri, apoi se toarnă într-un drushlag adânc și se înmoaie de trei ori în apă clocotită abruptă. Apoi, din ultima apă clocotită în care au fost coborâte fructele, scoateți apă (la 1 kg de zahăr la 1 pahar de apă) și fierbeți siropul din tot zahărul. Se toarnă fructele cu siropul, se fierbe până se fragede - până se îngroașă, se adaugă suc de o lămâie întreagă înainte de stingere și se amestecă bine.

    Salată caldă. Ingrediente principale: 150 g portocaliu auriu cu coajă, 1 buchet mare de ruccola, o lingură de ulei de măsline, piept de pui - 400 g, sparanghel - 200-250 g. Pentru o lingură, amestecați 2 linguri de sos de soia și miere, o linguriță de muștar și balsamic sos de smântână, suc de o portocală. Frecați fileul de pui cu sare și piper, coaceți la cuptor. Sparanghelul este tăiat în bucăți de 3 cm lungime, kumquat - inele subțiri. Prăjiți sparanghelul și kumquat-ul separat în ulei de măsline. Într-un kumquat încălzit, direct în tigaie, se toarnă pansamentul și se lasă la foc mic timp de 7 minute. Pe o farfurie, întindeți rucolla amestecată cu piept de pui tocat și sparanghel, turnați în pansamentul tocanit, amestecați. Serviți salată caldă.

    Dulciuri Kumquat. Kumquats-ul se rumenesc într-o oală cu apă clocotită timp de 1 minut. Ar trebui să pregătiți în prealabil o farfurie cu gheață sau un vas plin cu apă cu gheață. După înălțare, fructele se pun la rece, altfel vor deveni prea moi. Portocalele reci de aur sunt așezate pe un prosop de hârtie - toată umezeala trebuie îndepărtată cu atenție. Bara de ciocolată se topește pe aragaz, iar pudra de cacao cu zahăr brun cristalin se amestecă într-o farfurie adâncă. În primul rând, kumquats-ul sunt complet scufundați în ciocolată, astfel încât să acopere uniform pielea. Apoi, fiecare fruct este tăiat cu o scobitoare și se face o „pălărie”, rostogolind o jumătate în pulberea pregătită. Pentru a nu pierde pulberea și a nu zgâria înghețarea, scobitoarele sunt lipite în vasul de zahăr și așteptați până când gheața nu se mai scurge. Pentru a face înghețarea ciocolatei mai repede, se pune în frigider un bol cu ​​zahăr cu bomboane aproape gata.

    Fierbinte cu kumquat. Mai bine să luați păsări de curte - curcan sau pui. Pentru a gusta kumquat-ul merge bine cu carnea de porc, dar timpul de gătit este crescut de 3 ori. Filetul de pui a fost folosit în această rețetă. Carnea este bătută, medalioanele sunt formate, așezate pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Medalioanele se adaugă, mănuși, măcinate cu maioneză, răspândite pe fiecare 2-3 bucăți de ananas și farfurie kumquat. Foaia de copt este introdusă în cuptor, încălzită la 180 ° C. Brânza tare se rumeneste. După 20 de minute de coacere, tigaia este îndepărtată și medalioanele sunt presărate cu brânză rasă, introdusă din nou în cuptor și adusă la dispoziție. Odată ce fileul a devenit moale, puteți dezactiva.

    Kumquats șocați. Pe pielea fiecărui fruct faceți o tăietură - 6-7 tăieturi, pentru a nu deteriora carnea. Se fierbe 2-3 minute - apa trebuie să acopere complet suprafața citricelor. Fructele fierte sunt răcite în apă cu gheață. Acum se face o incizie pe „fesele” fructelor citrice și oasele sunt îndepărtate - cât mai atent posibil, astfel încât forma să fie păstrată. Sirop fiert: 2 părți apă, 3 părți zahăr, puțin ghimbir ras. Pune fructele în sirop și gătește până se îngroașă. Păstrați ca dulceața obișnuită de fructe în borcane sterilizate.

  • Caserole - mic dejun perfect. Brânza de casă este amestecată cu ouă, zahăr și semol. Este mai convenabil să măcinăm cașcavalul cu ouăle mai întâi și să adăugăm semința mai târziu. Adăugați puțină lapte, zahăr, adăugați, kumquats întregi uscați sau tăiați crud, amestecați bine aluatul, obținând o structură omogenă. Puteți adăuga un vârf de zahăr vanilat și scorțișoară. Forma se unge cu ulei, se întinde aluatul, ca pe o plăcintă, se pune la cuptor, se încălzește la 180 ° C, se coace aproximativ 30 de minute. Servit rece. Poate fi consumat cu gem de kumquat, miere sau smântână.

  • Dulceața de Kumquat este gătită în același mod ca din fructele obișnuite, în piele se fac în mod necesar doar tăieturi și se adaugă suc de lămâie. Depozitați în borcane sterilizate la temperatura camerei..

    Fapte interesante despre Kumquat

    Kumquat este cel mai tânăr dintre citrice, prima mențiune a fost găsită abia în secolul al XI-lea, în analele Chinei. În secolul al XII-lea, portughezii au adus o curiozitate în Europa, dar nu a luat rădăcină. Au început să crească o noutate abia la sfârșitul secolului XVIII..

    Cultura este destul de plină de spirit. „Chestiile” sale trebuie să fie confruntate de cei care cresc bonsai pe pervazul ferestrelor. Vara, trebuie pus la umbră, iarna - la lumină strălucitoare, ferit de hipotermie și supraîncălzire. Odată cu schimbările de temperatură, planta moare. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, atunci primăvara sau începutul verii puteți admira florile delicate, iar iarna bucurați-vă de gustul fructelor proaspete.

    Pentru a facilita cultivarea, crescătorii au crescut hibrizi prin încrucișarea plantei cu var, mandarină, portocaliu. Din păcate, principalul „punct de vedere” al kumquat-ului a fost pierdut. La urma urmei, fructele sunt apreciate pentru carnea acră și coaja dulce - nu se pot mânca hibrizi cu coji.

    În China, oaspeții sunt rareori invitați acasă. Dar dacă s-ar întâmpla acest lucru, într-o casă rară de pe masă nu va exista un fel de mâncare umplut până în vârf cu fructe aurii.

    În tratamentul răcelilor, chinezii încălzesc coaja fructelor și inspiră, respirând aroma bogată a uleiurilor esențiale.

    Intoxicarea după consumul de alcool este, de asemenea, tratată cu mandarine chinezești - 3-4 fructe ajută mai bine decât o sticlă de bere sau un pahar cu saramură. De ce europenii nu ar trebui să adopte experiența chinezilor? Puteți scăpa simultan de sindromul de mahmureală și de a elimina respirația urât mirositoare.

    Kumquat uscat: beneficii și dăune pentru organism

    Kumquat se referă la citrice. În exterior, seamănă cu o portocală, dar are coajă și oase comestibile. Are un gust amar, dar coaja acestui fruct este destul de dulce.

    Kumquat este un fruct destul de mic, cu o formă alungită. Se folosește la gătit - face parte din cofetărie, condimente, sucuri și chiar gemuri. Poate fi murat, copt și conserve. Kumquat uscat este, de asemenea, foarte popular..

    Kumquat uscat este un tip de fructe uscate care se obține prin uscarea fructelor arbuștilor din genul Fortunella. Se usucă (în anumite condiții) împreună cu coaja fructului. Fructele uscate au gust ușor acru.

    Patria citricelor este considerată Asia de Sud. Prima mențiune din istoria sa a apărut în secolul XXII. În plus, se știe că aceste fructe au fost văzute în India, și în Japonia și chiar în Australia. Chiar și atunci au avut o popularitate foarte largă..

    Costul mediu al kumquat-ului în Rusia

    Costul mediu de kumquat la Moscova este de aproximativ 500 de ruble pe kg. Poate fi cumpărat mai ieftin dacă cumpărați în vrac. Atunci prețul său va fi de aproximativ 300 de ruble pe kg.

    Tipuri de Kumquat uscat

    Există multe tipuri de kumquat uscat. Pot fi uscate, precum și uscate ca un întreg sau sub formă pușcă. Cel mai frecvent tip de produs este fructele confiate. Pentru a le găti, fructele se fierb în sirop de zahăr, apoi se usucă.

    În plus, kumquat are o culoare diferită. El poate fi:

    Cele mai frecvente fructe uscate sunt galbene și portocalii. Adesea pe rafturi puteți vedea kumquat, care are o culoare saturată. Acest lucru se datorează faptului că a fost saturat cu coloranți. Kumquatul uscat real are o nuanță palidă.

    De ce kumquat uscat de diferite culori

    Kumquat roșu, precum și verde, se obține prin vopsirea acestuia cu diverse substanțe chimice pentru a atrage atenția clienților asupra produselor.

    Compoziția și conținutul de calorii

    100 g de produs proaspăt conțin:

    • 1,88 g proteine;
    • 0,86 g grăsime;
    • 9,4 g carbohidrați.

    80% citrice proaspete constă în apă.

    Conținutul caloric de kumquat depinde de termenul de valabilitate și de metoda de preparare. De obicei, fructele proaspete și congelate au același conținut de calorii. Este de 71 kcal la 100 g. În cazul uscării kumquat-ului, valoarea calorică crește brusc la 283 kcal la 100 g.

    La 100 g de produs uscat sunt:

    Aceste date sunt relevante în raport cu acele produse în care zahărul nu este prezent. Odată cu prezența sa în compoziție, conținutul caloric al produsului crește.

    Fructele Kumquat sunt valoroase prin faptul că conțin o listă destul de mare de vitamine, diverse minerale, uleiuri esențiale și aminoacizi care sunt necesare în lupta împotriva bolilor. Kumquat este util în special pentru răceli, deoarece, la fel ca toate citricele, este îmbogățit cu vitamina C.

    Proprietăți utile de kumquat uscat

    Beneficiu general

    Astăzi, kumquat poate fi atribuit unuia dintre cele mai utile produse. În unele țări, este utilizat în tratamentul bolilor și pentru prevenirea acestora. Are o serie de proprietăți utile organismului uman..

    1. În kumquat uscat, puteți găsi o cantitate imensă de vitamine care vor fi utile pentru prevenirea răcelilor și a bolilor virale. Acest lucru este valabil mai ales pentru vitamina C, care stimulează sistemul imunitar. Preparând ceai cu coajă uscată sau făcând inhalare, puteți să vă luați la revedere de la o răceală. Tinctura de Kumquat și miere ușurează tuse ușor.
    2. Potasiul, care este prezent și în kumquat, ajută persoanele care suferă de o defecțiune a sistemului cardiovascular. El, care intră constant în corpul uman, întărește pereții vaselor de sânge, le face mai elastice, normalizează colesterolul. Kumquat este util pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială sau scăzută.
    3. Fructele sunt utilizate în tratamentul ciupercii piciorului și a bolilor inflamatorii. În general, kumquat transportă o mulțime de vitamine pentru organismul uman.
    4. Un fapt interesant este că acest fruct uscat este un instrument indispensabil în lupta împotriva unei mahmureli. După ce a mestecat fructele, o persoană uită de starea sa de sănătate.
    5. Kumquat rezolvă probleme cu sistemul digestiv, îmbunătățind microflora intestinală și contribuind la scăparea constipației prelungite. Acest lucru se datorează faptului că în 8 fructe aproximativ 10 g de fibre. În plus, normalizează procesele metabolice..
    6. Fătul îmbunătățește funcția creierului, contribuind astfel la accelerarea activității mentale.
    7. Kumquat uscat poate fi eficient în tratarea depresiei și a oboselii..
    8. Kumquat este o modalitate excelentă de a preveni cancerul. Vitaminele A, C și E protejează organismul de radicalii liberi care afectează ADN-ul celulelor.
    9. Produsul ajută la reducerea dezvoltării pietrelor la rinichi. Acest lucru se datorează faptului că kumquat are o concentrație foarte mare de acid citric.
    10. Fructele uscate asigură rezistența osoasă datorită prezenței calciului. Cu cât este mai mare aportul de calciu în corpul uman, cu atât oasele sunt mai repede restabilite la vârsta adultă.
    11. Fructele ajută la menținerea frumuseții și sănătății pielii. Diversi antioxidanți și vitamine protejează pielea de expunerea la soare și de alte efecte dăunătoare. Utilizarea regulată încetinește aspectul ridurilor și petelor. În plus, kumquat este un bun ajutor în lupta împotriva pielii uscate. Contribuie la hidratarea sa..
    12. Kumquat păstrează frumusețea dinților și a părului. Acest lucru se datorează prezenței în compoziția sa a unui număr mare de minerale care afectează calitatea, structura și rezistența părului. Vitamina C, calciul și potasiul sunt responsabile pentru sănătatea dentară. Acestea protejează cavitatea bucală de infecții, fac dinții mai puternici.
    13. Citrus aduce avantaje mari viziunii. Beta-carotenul prezent în acest produs încetinește procesul oxidativ din celule. Drept urmare, riscul de boală a cataractei este redus..

    Fapt! Kumquat uscat are aceeași listă de nutrienți ca și proaspătul. Plusul său este că, în formă uscată, este păstrat mai mult timp.

    Pentru femei

    În viața femeilor, acest făt joacă un rol important. Aceia care kumquat aduc cel mai mare beneficiu și anume:

    • ajută în lupta împotriva iritabilității și nervozității;
    • accelerează metabolismul, fiind astfel eficient în pierderea în greutate;
    • ajută la rezolvarea problemelor legate de starea pielii, părului și unghiilor;
    • face față perfect prevenirii fardului;
    • încetinește procesul de îmbătrânire.

    Pentru bărbați

    Kumquat are aceleași beneficii pentru corpul masculin ca și pentru femeie. Dar la această listă se adaugă faptul că fătul îmbunătățește puterea la bărbați.

    În timpul sarcinii

    Datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale, se confruntă cu toxicoza. În plus, pentru femeile însărcinate, kumquat este util prin faptul că împiedică dezvoltarea varicelor. Însă utilizarea kumquat-ului trebuie să fie limitată în ultimul trimestru, astfel încât copilul să nu dezvolte alergie. În plus, kumquat este benefic pentru femeile însărcinate, prin faptul că inhibă dezvoltarea varicelor..

    Mâncarea acestor fructe uscate cu moderație, potrivit nutriționiștilor, va beneficia doar de organismul mamei care așteaptă.

    Când alăptați

    În ciuda faptului că kumquat este un produs destul de util, este mai bine să refuzi să-l mănânci atunci când alăptezi. Acest lucru trebuie făcut pentru a preveni copilul să dezvolte alergii, diateze sau un tract digestiv supărat..

    Pentru copii

    Copiilor sub 3 ani le este strict interzis să folosească orice fel de kumquat. Până la cinci sau șase ani, un copil poate mânca 4-5 fructe pe zi, dar acest lucru este posibil numai în absența alergiilor.

    La pierderea în greutate

    Kumquat este un produs dietetic eficient, deoarece are un conținut scăzut de calorii. Poate fi introdus în absolut orice dietă. Ajută la lupta:

    • cu un metabolism încetinit;
    • excesul de apă din organism și substanțele nocive;
    • foame.

    Pierderea în greutate cu acesta se poate face în câteva săptămâni. Trebuie doar să eliminați din dieta dvs. făină, alimente dulci și grase. Pentru prima săptămână puteți pierde deja 4-5 kg, dacă includeți acest produs în compoziția vaselor consumate.

    Utilizare pentru gătit

    Fructele kumquat-ului și-au găsit aplicarea în bucătăria din Asia de Sud-Est, acum câștigă din ce în ce mai mult în popularitate în alte țări. Fructele uscate sunt consumate mai rar decât cele proaspete.

    Kumquat poate fi adăugat la diverse salate în formă proaspătă și uscată. Face parte din cele mai neobișnuite produse de patiserie și gustări. Este vorba de marmeladă, jeleu, fructe confiate și înghețată. În plus, se crede că poate fi adăugat în piure de cartofi. Acesta va adăuga un pic de unicitate și gust interesant în farfurie. Fructul și-a găsit aplicarea în decorarea mâncărurilor gastronomice și a cocktailurilor..

    Acest citric suferă procesul de zahăr, alcoolizare și uscare. Face dulciuri foarte gustoase, pe care cofetarii preferă să le umple cu glazură de ciocolată, soufflé dulce, fructe confiate, caserole. Lista dulciurilor poate fi listată la nesfârșit..

    Interesant este că kumquat-ul este folosit și la prepararea unei varietăți de sosuri pentru carne, pește și legume. Mai des, astfel de sosuri sunt utilizate pentru coacere sau tocană. Acestea adaugă un gust dulce și acru în farfurie. Combinația de kumquat cu carne, pește și legume este incomparabilă. Asta e delicios! Acest fruct adaugă prospețime și rafinament diverselor preparate. Un avantaj important al kumquat-ului poate fi numit faptul că păstrează toate proprietățile utile în timpul tratamentului termic.

    Foarte des, diverse băuturi alcoolice sunt făcute pe baza de kumquat: tincturi, lichior, cocktail-uri.

    Rețete populare Kumquat

    Casquole de curd Kumquat

    Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Aceasta:

    • brânză de vaci - 600 g;
    • ou - 2 buc.;
    • unt - 10 g;
    • semolina - 80 g;
    • zahăr vanilat;
    • zahăr - 100 g;
    • lapte - 10 ml;
    • kumquat - 150 g.
    1. Pentru început, măcinăm brânza de căsuță cu ouă. Adăugați semolină și lapte în amestecul rezultat. Amestecă totul bine.
    2. După obținerea unei consistențe uniforme, se adaugă kumquat, zahăr vanilat și făina treptat. Amestecă totul într-o masă uniformă.
    3. Turnați aluatul rezultat într-o matriță și trimiteți într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră. Terminat!
    4. Așteptați până se răcește caserola și presărați cu zahăr pudră deasupra înainte de a servi..

    Pui Kumquat în sos de cremă

    Compoziția include:

    • portocaliu - 1 buc.;
    • kumquat - 100 g;
    • file - 700 g;
    • turmeric - 0,5 linguri;
    • ulei vegetal;
    • paprika - 0,5 linguriță;
    • smântână - 250 ml;
    • usturoi - 1 cuișor;
    • rom - 100 ml;
    • sare piper.
    1. Clătiți puiul și uscați-le cu șervețele de bucătărie.
    2. Puneți tigaia imediat să se încălzească cu ulei de floarea soarelui. Pune pui pe el. Adăugați sare, piper. Fierbe.
    3. Clătiți kumquat-ul în apă fierbinte, tăiat în cercuri. Nu este necesar să se coji.
    4. Următorul pas este să toacă usturoiul și să-l adaugi în carne.
    5. Turnați sucul de portocale în tigaie, adăugați paprika și turmeric.
    6. Adăugați crema ultima. Se amestecă amestecul rezultat. Fierbeți încă 5 minute. Este indicat să se servească cu orez sau cartofi.

    Kumquat Jam

    • Kumquat - 0,5 kg.
    • Zahar - 250 g.
    • Apa - 50 ml.

    Dulceața de gătit costă de trei ori timp de 5 minute.

    1. Selectați fructele kumquat și turnați-le într-un bol adânc pentru a clăti bine. Tăiați fiecare fruct în 4 părți, îndepărtați semințele. Apoi turnați-le în căldură. În cazul în care nu există o căldură, puteți utiliza tigaia obișnuită.
    2. Adormi cu zahărul. Se toarnă apă în acest amestec, se amestecă cu atenție și se pune căldura pe aragaz.
    3. Gătiti la fiert, apoi reduceți puterea focului. Se fierbe aproximativ 5 minute. Apoi opriți aragazul și răciți amestecul timp de 1 oră.
    4. Apoi încălzește-l din nou și gătește 5 minute, apoi răcește din nou și așteaptă 1 oră.
    5. Ultimul pas este să încălziți amestecul a treia oară. După aceea, bucățile de kumquat vor fi deja transparente, iar volumul de sirop va scădea.

    Salată de Kumquat, arugula și sparanghel

    • kumquat - 150 g;
    • file - 50 g;
    • ulei de măsline - 1 lingură;
    • piper negru;
    • arugula - 1 buchet;
    • sare;
    • sparanghel verde - 200 g;
    • portocaliu - 1 buc.;
    • sos de balsamic - 1 lingură;
    • muștar - 1 lingură;
    • miere - 2 lingurițe;
    • sos de soia - 2 lingurițe.
    1. Gătiti toate alimentele. Grătați puiul cu sare și piper. Apoi se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 200 ° C.
    2. În timp ce puiul se coace, pregătește un pansament. Combina miere, muștar, soia și sos balsamic. Stoarceți sucul din portocală.
    3. Uscați sparanghelul spălat cu un prosop de bucătărie și tăiați în 2-3 părți. Kumquat subțire în inele subțiri.
    4. Prăjiți sparanghelul în ulei de măsline timp de aproximativ 4-5 minute. Fry kumquat în aceeași tigaie. Adăugați sucul de portocale acolo.
    5. Se fierbe timp de 5-7 minute.
    6. După ce gătiți puiul, tăiați-l în bucăți mici. Se servește cu rumenă.
    7. Pune kumquat deasupra și toarnă totul cu cratiță fierbinte din tigaie. Este indicat să serviți salata caldă.

    Nocivitate și contraindicații

    Kumquat se referă la fructe exotice. De aceea, utilizarea sa în cantități mari poate duce la consecințe nu foarte bune..

    1. Kumquat este un alergen. În prezența reacțiilor alergice, citricele trebuie introduse în dietă treptat, controlând în același timp reacția organismului.
    2. Un produs neutilizat anterior pentru mame însărcinate și care alăptează este dăunător. Poate provoca diateze și alergii la un copil..
    3. Kumquat este deosebit de periculos pentru persoanele cu aciditate ridicată a sucului gastric.
    4. Prezența bolilor inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, cum ar fi ulcerele sau gastrita, sugerează că ar trebui să vă abțineți de la acest produs. Poate să apară iritarea membranei digestive..
    5. Kumquat reprezintă o amenințare specială în prezența inflamației sistemului genitourinar. El poate înrăutăți lucrurile.
    6. Persoanelor predispuse la supraponderali și diabetici nu li se recomandă utilizarea acestui produs sub formă uscată, deoarece este destul de mare în calorii..

    Cum să alegi și să stochezi

    Citricele se vând în diverse supermarketuri, în departamentul de fructe exotice. Când cumpărați un kumquat, magazinul ar trebui să acorde atenție aspectului său.

    1. Pe făt nu trebuie să se afle scufundări, fisuri, diverse pete și leziuni de alt tip.
    2. Culoarea pronunțată a fătului indică faptul că a fost colorat cu diverse substanțe chimice. Adevăratul kumquat are o culoare palidă.
    3. Fructele nu trebuie să fie prea dure la atingere. Acest lucru poate indica faptul că produsul nu este suficient de matur..
    4. De asemenea, nu ar trebui să alegeți fructe prea moi. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de produs este cel mai probabil supraîncărcat sau chiar stricat.

    Fructele de kumquat proaspete se păstrează la frigider timp de 7-14 zile, la temperatura camerei - puțin mai puțin, și anume 3-4 zile. De asemenea, poate fi depozitat congelat. Piureul de kumquat congelat se păstrează până la 6 luni. Când este uscat, termenul de valabilitate al produsului este semnificativ crescut până la 2 luni.

    Cum se usucă Kumquat

    Puteți usca kumquat acasă. Desigur, poate fi achiziționată de la magazin, dar este mai interesant să o gătiți singur? În acest caz, nu va trebui să te îndoiești de calitatea kumquat-ului și de utilitatea acestuia. Apropo, lămâile sunt adesea uscate împreună cu acest citric. Se dovedește un produs foarte gustos, care poate fi păstrat mult timp și se poate bucura de toată iarna.

    Pentru a face kumquat uscat acasă, puteți urma recomandările noastre de mai jos:

    1. În primul rând, pregătiți toate produsele necesare, și anume kumquat. Este necesar să se ia cantitatea de citrice care este planificată să fie uscată. Nu ar trebui să luați prea multe fructe, deoarece acestea se pot deteriora. Clătiți și tăiați-le în patru părți.
    2. Următorul pas este să răspândim fructele într-un uscător electric. O condiție importantă este că uscătorul electric trebuie să fie absolut curat, nu trebuie să existe mirosuri externe în el, altfel pot fi absorbite în kumquat. Dispuneti astfel incat intre piese sa existe o distanta mica.
    3. Porniți uscătorul. Setați-l la 135 ° C. Uscați kumquat-ul timp de 6 ore. Fructele se vor micsora și vor deveni mai uscate.
    4. După uscare, puneți pungi. Păstrați kumquat uscat într-un loc uscat și întunecat timp de aproximativ două luni, nu mai mult.

    Cum să crești kumquat acasă

    Nu există multe nuanțe în kumquat-ul în creștere, mai ales dacă aveți experiență în îngrijirea altor citrice. Tehnica este foarte asemănătoare cu creșterea lămâiei și mandarinei.

    Unde să plantezi un răsad

    Planta adoră razele soarelui, dar nu așezați răsadul sub soarele înfiorător. Un pervaz este o opțiune bună. Vara, puteți duce planta în siguranță pe stradă, dar numai în locuri unde razele soarelui din timpul zilei nu cad.

    Temperatura și umiditatea

    1. Kumquats preferă vremea caldă. Temperatura ideală pentru dezvoltarea normală a plantelor este de 18-20 ° C. Dacă planta a crescut deja, temperatura trebuie crescută la 23 ° C.
    2. Iarna, planta trebuie să fie într-un mediu rece.
    3. Kumquat adoră aerul umed. Este necesar să-l umezim suplimentar dacă este suficient de uscat. În caz contrar, kumquat începe să moară în aer uscat..

    Fapte interesante Kumquat

    1. Pentru gust, kumquat seamănă cu mandarina acră..
    2. Se mănâncă împreună cu coaja, deoarece este dulce. În China, fructul se numește mărul de aur, iar în Japonia - mandarina de aur..
    3. Fructele se disting prin prezența unei cantități imense de uleiuri esențiale în compoziția lor. De aceea, fructele miros delicios..
    4. Fructele au dimensiuni foarte mici pentru familia de citrice..
    5. Kumquat poate fi consumat în orice formă - atât proaspete cât și procesate.
    6. Kumquat creează o stare de spirit bună, efect benefic asupra sistemului nervos.
    7. Fătul rezolvă probleme de memorie. Activează creierul.
    8. Kumquat promovează pierderea în greutate și este un produs indispensabil în dieta diabeticilor.
    9. Citricele elimină toate simptomele unei mahmureli. În China, după diverse sărbători, a doua zi trebuie tratată cu kumvkat. Pentru a elimina senzația de bine, este suficient să mănânci 3-4 bucăți..

    „Important: toate informațiile de pe site sunt furnizate doar cu titlu informativ. Înainte de a aplica orice recomandare, consultați un specialist. Nici editorii și nici autorii nu sunt responsabili pentru daunele posibile cauzate de materiale. ”